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19-001-15 Technicien de fabrication en transformation laitière (H/F) (12 mois)

Catégories:

 

Description

L'ENILV d'Aurillac recherche pour l'un de ses partenaires :

Un(e) apprenti(e) technicien de fabrication en transformation laitière

Vous serez embauché par un groupement d'employeur, qui recherche un apprenti pour une de ses entreprises adhérentes.

Vous bénéficierez des clés d'un parcours gagnant grâce à un accompagnement personnalisé et adapté tout au long de votre alternance.

Vous rejoindrez le cercle très fermé des entreprises centenaires de la région qui affichent des techniques de production les plus modernes et en constante évolution.

Valorisant son savoir-faire et sa culture, l'entreprise bénéficie de l'AOP sur ses productions (St Nectaire, Fourme d'Ambert, Bleu d'Auvergne, Cantal, Salers…) et est reconnue pour ses spécificités techniques (découpe de fromage, emballage…).

Missions :

Sous l'autorité directe des fromagers, vous apprendrez les techniques de fabrication des fromages, les règles de sécurité et d'hygiène pour seconder les équipes actuelles.

Votre travail consistera notamment à :

- Vous êtes en charge de la préparation des cuves de fabrication des fromages

- Vous suivez les différentes étapes du process de fabrication (préparation des laits, travail en cuves, moulage, acidification, …)

- Vous réalisez les contrôles prédéfinis

- Vous réalisez les prélèvements d'échantillon en vue d'analyse sur le laboratoire

- Vous êtes garant des enregistrements des résultats et des activités sur les formulaires correspondants

- Vous veillez au respect strict des règles d'hygiène et de sécurité,

- Vous assurez le nettoyage et la désinfection systématique des équipements.

 Profil :

Motivé par un contrat alternant, vous souhaitez vous investir sur du long terme. Bases en sciences appréciées.

Dynamique, organisé(e) et réactif(ve), vous êtes force de proposition pour optimiser le process.

Travail en 3x8, journée et éventuellement week-end. (Possibilité de CDI à la fin du contrat d'apprentissage)

 

 

 

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