Offre d'alternance 19-029-50 Apprenti (H/F) Responsable Production et process (12 mois)

Référence de l'offre : 19-029-50

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19-029-50 Apprenti (H/F) Responsable Production et process (12 mois)
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Au cœur du bocage normand, dans un cadre champêtre, pour une ferme lancée depuis 2012 danla transformation laitière. Trois types de fromages sont actuellement fabriqués. une tomme, une pâte pressée cuite et un fromage type raclette.

L’activité suit actuellement une phase de développement, avec différents projets de structuration et d’agrandissement de la production. Dans cette dynamique, la fromagerie recherche du soutien pour accompagner l’équipe actuelle et former un futur responsable d’atelier.

CADRE

A 30 minutes de Rouen, atelier artisanal, constitué de deux employés et d’un responsable.

Production certifiée Agriculture Biologique, environ 200 000 litres de lait transformés/an.

Horaire de travail en journée, activité potentielle tous les jours de la semaine.

MISSIONS

  • Participer à l’activité de production (fabrication, affinage, préparation de commande)
  • Participer aux essais de création produit, amélioration process
  • Suivre les paramètres de fabrication
  • Harmoniser les pratiques
  • Formaliser des documents de production
  • Participer au choix de modernisation des outils de production
  • Plus suivant… proposition/contexte

Atelier de produits élaborés :

  • Définir la gamme et les process
  • Définir les outils nécessaires (construction de l’atelier + choix matériels)
  • Etude de marché
  • Etude de faisabilité

PROFIL

Curiosité / Rigueur / Adaptation / Sens pratique, analytique et critique / Esprit d’équipe / Autonomie

RETOUR ATTENDU

Manipulations variées

Etudes technique, économique

Management des personnes et de la production

Découverte de l’ensemble de la chaine de transformation et des problématiques d’une production en développement

Responsabilisation

S’engager avec la structure vers un emploi durable

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