Offre d'alternance Apprenti en fromagerie (H/F) (12 à 24 mois) – 18-005-15

Référence de l'offre : 18-005-15

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Apprenti en fromagerie (H/F) (12 à 24 mois) – 18-005-15
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L’ENILV d’Aurillac recherche pour l’un de ses partenaires :

Un(e) apprenti(e) technicien de fabrication en transformation laitière

Au sein d’un site de fabrication de fromages à pâtes pressées (Cantal)

Missions :

  • Participer aux opérations successives de fabrication (travail en cuves) afin d’élaborer le fromage correspondant à des recettes prédéfinies (Pâtes pressées)
  • Participer aux opérations de production de l’unité de soutirage, de pressage et de saumurage
  • Participer à des optimisations liées au process de fabrication
  • Assurer le nettoyage et la désinfection des appareils dans le respect des règles d’hygiène
  • Réaliser différents prélèvements et analyses simples, enregistre les résultats
  • Assurer un premier diagnostic en cas de pannes ou d’anomalies en production

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