Offre d'alternance Apprenti(e) Aide fromager en alternance (12 mois) – 18-002-15

Référence de l'offre : 18-002-15

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Apprenti(e) Aide fromager en alternance (12 mois) – 18-002-15
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Un(e) apprenti(e) aide fromager

La structure est une entreprise familiale corrézienne indépendante. Son activité principale est la production et l’affinage de fromages à base de lait de vache issu de la Corrèze et du Cantal.

Le lait collecté est transformé en fromages à pâte pressée non cuite :

  • Cantal AOP,
  • spécialités de la maison soit Pavé, Pomerol et tome de montagne,
  • gamme biologique

L’atelier production à une capacité de production de 40 000 à 50 000 litres de lait par jour sur 6 jours par semaine.

L’entreprise compte 35 salariés.

Les savoir-faire spécifiques de l’entreprise reposent sur la maîtrise et la production traditionnelle de fromage de cantal.

Missions :

Le quotidien au sein de l’atelier fabrication exige une bonne flexibilité, un certain savoir vivre en équipe, écoute et autonomie. Il faut avoir de bonnes capacités physiques car le travail demande de nombreuses manutentions.

Il faut aussi savoir être polyvalent et organisé.

Il faut savoir prendre des initiatives et être capable de gérer son temps.

Il faut respecter les règles d’hygiène et de sécurité.

Vous devrez :

  • Aider le fromager à l’égouttage du caillé en cuve jusqu’à la mise au presse tome
  • Poursuivre le process et la mise en forme des fromages
  • Réaliser le nettoyage et la désinfection et les enregistrements
  • Remplir les fiches de fabrication

 

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